أخطاء شائعة في حفظ الطعام داخل الثلاجة قد تفسده أسرع

 

أخطاء شائعة في حفظ الطعام داخل الثلاجة قد تفسده أسرع 

الثلاجة من أهم الأجهزة التي تساعدنا على حفظ الطعام وتقليل فساده، لكن مجرد وضع الطعام داخلها لا يعني أنه حُفظ بالطريقة الصحيحة.

فبعض أخطاء حفظ الطعام في الثلاجة قد تجعل الطعام يفسد أسرع، أو تزيد احتمال انتقال البكتيريا من طعام إلى آخر، أو تقلل من جودته وطعمه.

والخبر الجيد أن معظم هذه الأخطاء يمكن تجنبها بسهولة من خلال بعض العادات البسيطة في ترتيب الثلاجة، وتغطية الطعام، وضبط درجة الحرارة.

في هذا المقال نتعرف على أبرز أخطاء تخزين الطعام وكيف نحافظ على الطعام بطريقة أكثر أمانًا.

1. ضبط الثلاجة على درجة حرارة غير مناسبة

من أهم الأمور في حفظ الطعام داخل الثلاجة درجة الحرارة.

يُفضل أن تكون درجة حرارة الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، بينما تكون درجة حرارة الفريزر نحو -18 درجة مئوية.

إذا كانت الثلاجة دافئة أكثر من اللازم فقد تنمو بعض البكتيريا بسرعة أكبر.

ومن المفيد استخدام ميزان حرارة خاص بالثلاجة إذا لم يكن الجهاز يعرض درجة الحرارة الفعلية بوضوح.

2. ملء الثلاجة بشكل زائد

قد نعتقد أن استغلال كل مساحة داخل الثلاجة أمر جيد، لكن ازدحام الثلاجة بشكل كبير قد يمنع الهواء البارد من الدوران بين الأطعمة.

وهذا قد يجعل بعض المناطق أقل برودة من غيرها.

لذلك من الأفضل ترك مساحة بسيطة بين العبوات وعدم حشر الأطعمة فوق بعضها بشكل مبالغ فيه حتى يتحرك الهواء البارد بصورة أفضل.

3. ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة مدة طويلة

من الأخطاء الشائعة ترك الطعام المطهو خارج الثلاجة حتى يبرد تمامًا، وقد يستمر ذلك لساعات.

الأطعمة القابلة للتلف ينبغي وضعها في الثلاجة خلال ساعتين تقريبًا، وتقل المدة في الأجواء شديدة الحرارة.

أما الكميات الكبيرة من الطعام، فيمكن تقسيمها في أوعية صغيرة وضحلة لتساعد على تبريدها بسرعة أكبر.

4. حفظ الطعام دون تغطيته

ترك الطعام مكشوفًا داخل الثلاجة قد يجعله يفقد رطوبته أو يمتص روائح الأطعمة الأخرى، كما قد يزيد احتمالات التلوث المتبادل.

لذلك من الأفضل حفظ بقايا الطعام في عبوات مناسبة ومحكمة الإغلاق.

كما تساعد العبوات الشفافة على معرفة محتوياتها وعدم نسيان الطعام داخل الثلاجة لفترة طويلة.

5. وضع اللحوم النيئة بجانب الطعام الجاهز

هذه من أهم الأخطاء المتعلقة بـ سلامة الطعام.

قد تتسرب سوائل اللحوم أو الدجاج النيء إلى أطعمة أخرى مثل الخضروات أو الوجبات الجاهزة للأكل.

لذلك يُفضل وضع اللحوم النيئة داخل عبوات أو أكياس محكمة وفي الجزء السفلي من الثلاجة، بعيدًا عن الأطعمة الجاهزة.

ويجب تنظيف أي سوائل تتسرب داخل الثلاجة فورًا.

6. الاحتفاظ ببقايا الطعام أيامًا طويلة

الثلاجة لا توقف فساد الطعام تمامًا، وإنما تساعد على إبطائه.

لذلك لا ينبغي وضع بقايا الطعام داخلها ثم نسيانها لفترة طويلة.

كثير من الأطعمة المطهية وبقايا الوجبات يفضل استهلاكها خلال عدة أيام، وغالبًا تكون 3 إلى 4 أيام مدة مناسبة للعديد من أنواع البقايا المحفوظة جيدًا.

إذا كنت تعرف أنك لن تتناول الطعام قريبًا، فقد يكون تجميده خيارًا أفضل.

7. الاعتماد على الرائحة فقط لمعرفة سلامة الطعام

من العادات الشائعة فتح العبوة وشم الطعام، فإذا لم تكن هناك رائحة سيئة نعتقد أنه صالح للأكل.

لكن رائحة الطعام ليست دليلًا كافيًا دائمًا على سلامته.

فقد توجد بعض أنواع البكتيريا دون أن تغير رائحة الطعام أو شكله بصورة واضحة.

لذلك من المهم الانتباه إلى مدة التخزين وطريقة الحفظ، وليس الرائحة وحدها.

8. ترك الخضروات والفواكه المقطعة خارج الثلاجة

هناك فرق بين بعض الفواكه والخضروات الكاملة وبين تلك التي تم تقطيعها.

بعد التقطيع تصبح كثير من الأنواع أكثر عرضة للتلف، لذلك من الأفضل حفظ الفواكه والخضروات المقطعة داخل الثلاجة في عبوات مناسبة.

كما يفضل عدم تقطيع كميات كبيرة إذا لم تكن ستُستخدم قريبًا.

9. استخدام عبوات غير مناسبة

طريقة تخزين الطعام لا تقل أهمية عن مكان تخزينه.

استخدام عبوات مخصصة للطعام ومحكمة الإغلاق يساعد على المحافظة على جودة الطعام وتقليل انتقال الروائح بين الأطعمة.

ومن الأفكار العملية كتابة تاريخ الحفظ على العبوة، خاصة إذا كنت تحفظ عدة وجبات في الوقت نفسه.

10. وضع الأطعمة الجديدة أمام القديمة

قد تشتري منتجات جديدة وتضعها أمام الأطعمة الموجودة مسبقًا، ثم تستخدم الجديدة وتنسى القديمة حتى تنتهي صلاحيتها.

الأفضل اتباع قاعدة بسيطة:

القديم في الأمام والجديد في الخلف.

وبذلك تستخدم المنتجات التي تحتاج إلى الاستهلاك أولًا وتقلل من هدر الطعام.

11. فتح باب الثلاجة لفترة طويلة

قد نفتح باب الثلاجة ونبدأ في التفكير فيما نريد تناوله، أو نتركه مفتوحًا أثناء ترتيب المشتريات.

لكن ترك الباب مفتوحًا لفترة طويلة يسمح بدخول الهواء الدافئ ويؤثر في درجة الحرارة الداخلية.

لذلك حاول تحديد ما تحتاجه قبل فتح الثلاجة، ثم أغلق الباب بمجرد الانتهاء.

12. عدم تنظيف الثلاجة بانتظام

تتجمع أحيانًا قطرات أو بقايا أطعمة وسوائل على الأرفف والأدراج.

وتركها لفترة طويلة قد يؤدي إلى ظهور الروائح أو انتقال التلوث بين الأطعمة.

لذلك يُفضل تنظيف أي انسكابات فور حدوثها، مع القيام بتنظيف دوري للثلاجة والتخلص من الأطعمة القديمة.

ومن الجيد أيضًا فحص محتوياتها مرة واحدة أسبوعيًا لمعرفة الأطعمة التي ينبغي استخدامها قريبًا.

وقد تكون بعض التفاصيل البسيطة في المنزل جزءًا من عادات منزلية غير صحية نمارسها دون أن ننتبه

13. ترك الطعام على المائدة لساعات

بعد الغداء أو العشاء أو المناسبات قد تبقى الأطباق على الطاولة فترة طويلة.

وهذا أحد أخطاء حفظ الطعام المهمة، خاصة في الأجواء الحارة.

الأطعمة القابلة للتلف لا ينبغي تركها في درجة حرارة الغرفة لساعات طويلة.

وبشكل عام، يُفضل تبريدها خلال ساعتين تقريبًا، وتكون المدة أقصر عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا.

كيف ترتب الثلاجة بطريقة أفضل؟

يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة:

• ضع الأطعمة الجاهزة للأكل بعيدًا عن اللحوم النيئة.
• احفظ اللحوم النيئة في عبوات محكمة في الجزء السفلي.
• غطِّ بقايا الطعام جيدًا.
• ضع الأطعمة القديمة في الأمام والجديدة في الخلف.
• لا تملأ الثلاجة بشكل زائد.
• راقب درجة الحرارة.
• نظف السوائل والانسكابات فورًا.
• راجع محتويات الثلاجة بانتظام.

هذه العادات البسيطة قد تساعد على تحسين سلامة الطعام وتقليل الهدر في المنزل.

ماذا تفعل مع بقايا الطعام؟

إذا تبقت كمية كبيرة من الطعام بعد الوجبة، فقسّمها إلى عبوات صغيرة ومناسبة بدلًا من ترك القدر الكبير خارج الثلاجة لساعات.

ويمكن كتابة تاريخ الحفظ على العبوة حتى تتذكر متى تم إعداد الطعام.

وإذا كنت لا تتوقع تناوله خلال الأيام القليلة القادمة، ففكر في تجميده بدلًا من تركه في الثلاجة مدة طويلة.

متى يجب التخلص من الطعام؟

تخلص من الطعام إذا ظهر عليه العفن أو تغير شكله أو رائحته بصورة واضحة، أو إذا كنت غير متأكد من المدة التي بقي فيها خارج الثلاجة.

وعندما تكون سلامة الطعام غير مؤكدة، فالأفضل عدم المجازفة بتناوله.

الخلاصة

حفظ الطعام داخل الثلاجة لا يعتمد فقط على وضع الطعام في مكان بارد، وإنما على درجة الحرارة وطريقة الترتيب والتغطية ومدة التخزين.

ومن أكثر الأخطاء شيوعًا: ازدحام الثلاجة، ترك الطعام مكشوفًا، وضع اللحوم النيئة بالقرب من الأطعمة الجاهزة، والاحتفاظ ببقايا الطعام فترة طويلة.

تغييرات بسيطة في طريقة ترتيب الثلاجة وحفظ الأطعمة قد تساعد على تقليل الهدر والحفاظ على جودة الطعام وسلامته.

تساؤلات قصيرة

هل تعرف درجة حرارة ثلاجتك؟

هل تضع اللحوم النيئة في الرف السفلي؟

هل تكتب تاريخ الحفظ على بقايا الطعام؟

هل ثلاجتك مزدحمة بالأطعمة؟

ومتى كانت آخر مرة رتبت فيها محتوياتها

دمتم في صحه 🤍